Donat Isi Rhum Fla

Bahan dasar :
500 gr tepung terigu
100 gr gula pair
60 gr susu bubuk
1/2 sdt TBM
50 gr mentega
10 gr ragi dadak (instant yeast)
275 cc air hangat
2 butir telur

Untuk Fla
250 cc susu cair
50 gr tepung maizena, dilarutkan dengan sedikit air
1/2 sdt rhum
100 gr gula pasir
1 sdm rhum
Vanili secukupnya

Cara :
Campur tepung terigu, gula pasir, susu bubuk dan ragi dadak, kemudian aduk rata. Tambahkan TBM dan telur aduk rata lagi.

Tuangi air sedikit demi sedikit sambil diuleni sampai air habis. Tambahkan mentega. Uleni terus sampai adonan licin dan tidak lengket di tangan.

Bagi adonan dengan berat masing-masing 40 gr dan bulatkan. Bentuk lubang ditengah bulatan adonan menggunakan ujung jari dan isi dengan 1 sdt adonan fla. kemudian tutup dan rapikan bentuk bulat lagi. Letakkan diatas baki yang sudah dialasi serbet kering dan ditaburi tepung terigu tipis-tipis. Kerjakan sampai adonan habis.

Panaskan minyak cukup banyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng donat sampai ke 2 permukaannya kecoklatan. Cukup 2 - 3 buah sekali menggoreng agar donat matang merata. Angkat dan tiriskan.

Untuk fla :
Campur susu dan gula dan larutan maizena, aduk rata. Didihkan diatas api kecil sampai diaduk sampai adonan menjadi kental. Tambahkan vanili dan rhum, aduk cepat kemudian segera matikan apinya. Gunakan untuk isi donat.

Source : I think … Tabloid Nova