BAHAN :
1 ekor ayam ukuran sedang, dipotong 8 bagian
2 cm lengkuas
2 batang serai
2 lembar daun salam
400 ml air
minyak untuk menggoreng
BUMBU HALUS :
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
2 sdt ketumbar
5 butir bawang merah
1 cm jahe
2 sdt garam
BAHAN KREMES :
270 ml air rebusan ayam
2 sdm tepung beras
1 sdt tepung kanji
CARA MEMBUAT :
Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, serai, dan lengkuas sampai matang.
Campur semua bahan rebusan ayam sampai matang setengah matang dan kental.
Goreng ayam sampai kecokelatan, sisihkan.
Panaskan minyak goreng sampai beruap. Tuang 1/4 bagian kremesan. Tutup wajan dan biarkan hingga matang. Angkat. Biarkan adonan sebentar agar panas. Tuangkan minyak. Begitu seterusnya sampai adonan matang.
Tips :
Kremes yang sudah kering bisa didinginkan lalu simpan dalam stoples supaya tetap renyah.
Sumber : Sedap Sekejap edisi Khusus Pemula, 17/IV/04
