BAHAN :
* 1/4 kg usus muda, 1/4 kg paru, 1/4 kg babat, 1/4 lidah sapi, dan 2 ons limpa dibersihkah, rebus sampai lunak
* 1/4 kg daging tetelan, potong-potong
* Air secukupnya
* 6 gelas santan, dari 1 btr kelapa
* 1 bungkus Royco rasa daging sapi
* 25 gram Blue Band
* 1 sdm bawang goreng
* 1 batang daun bawang dan 1 batang seledri diiris halus
BUMBU YANG DIHALUSKAN :
* 8 bahan cabe merah dan 5 buah cabe rawit direbus
* 3 batang kemiri
* 1/2 sdt terasi goreng
* garam secukupnya
CARA MEMBUATNYA :
- Rebus daging tetelan sampai empuk.
- Setelah usus, paru, babat, lidah dan limpa direbus sampai lunak, angkat, potong-potong menurut selera, lalu masukkan dalam rebusan daging.
- Tumis bumbu-bumbu dengan Blue Band sampai harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging, tambahkan santan dan Royco, masak sampai matang.
- Hidangkan soto dalam mangkuk dan taburi dengan daun bawang, seledri dan bawang goreng. Dapat dihidangkan bersama lontong dan sambal.
- Sambal : haluskan semua bahan untuk sambal.
Sumber : Blue Band
