BAHAN :
200 g ayam rebus, suwir kasar
100 g daun kol gepeng, potong 5 x 4 cm
150 g wortel, kupas, iris menyerong tipis
50 g suun kering, rendam hingga lunak, tiriskan, potong kasar
10 buah bakso ikan, belah dua
1,5 L kaldu ayam
2 sdm minyak sayur
3 siung bawang putih, cincang halus
1/2 sdt merica bubuk
1 1/2 sdt garam

Taburan :
1 batang daun seledri, iris halus
1 batang daun bawang, iris halus
1 sdm bawang merah goreng

CARA :

1. Panaskan minyak, tumis bawang puting hingga kuning kecokelatan.
2. Tambahkan daging ayam suwir, aduk rata. Angkat.
3. Tuangkan ke dalam kaldu, masak di atas panci hingga mendidih.
4. Tambahkan bakso ikan, merica, garam, dan wortel. Didihkan kembali.
5. Masukkan daun kol dan suun, aduk hingga layu. Angkat.
6. Taburi bahan taburan, sajikan panas.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi : 132

Sumber & foto : Femina Januari 2000

Tip :
* Kalau bahannya terlalu banyak jenisnya bisa ditiadakan.
* Buatlah sesuai dengan resep, dijamin enak deh.

BAHAN :
1 kg daging kerbau, dikukus
2 gelas santan dari 1 1/2 kelapa

BUMBU :
1/4 kg bawang merah
3 cabe merah
3 batang serai
7 siung bawang putih
2 ruas jari lengkuas
garam secukupnya
2 sdt ketumbar
4 lembar daun salam

CARA :
Daging dihaluskan, bumbu dihaluskan kecuali serai dan daun salam.

Daging yang sudah ditambah bumbu yang halus dimasak dengan santan hingga keluar minyaknya, api dikecilkan.

Daging disangrai hingga kuning dan kering.

Angkat dan masukkan dalam tempat bersih dan tutup rapat.

BAHAN :
1 kg daging kerbau diiris tipis. Merang dicuci dan dikeringkan.

BUMBU :
1/4 kg bawang merah
2 ruas jari lengkuas
6 siung bawang putih
garam secukupnya
3 sdm ketumbar
asam Jawa

CARA :
Semua bumbu dihaluskan, asam dihancurkan dengan air 2 sdm.

Setelah bumbu dihaluskan, dicampurkan dengan asam dan daging selama 2 jam.

Dihamparkan diatas tampah dialas dengan merang dan dijemur sampai kering betul, agar cepat kering perlu dibolak-balik.

Setelah kering disimpan dalam tempat yang kering dan ditutup dengan rapat agar tidak kena angin/udara.

Catatan :
Kalau di Silungkang, daging dibakar diatas bara sabuk kelapa.
Diamkan daging dengan air asam dan bumbu kalau perlu 1/2 hari.

Resep ini sudah pernah masuk film. Aktor yang pernah memerankan Joker di Batman. Di filmnya yang lain, ia menjadi dokter spesialis mengatasi marah. Hmmm… lama-lama dokter ini jadi gila. Sayangnya, nontonnya ga sampai habis, filmnya ini lama-lama membosankan. Aktor ini, giginya putih dan rata… Ada yang tahu namanya ?. Saat didapur dia sedang menceramahi pasiennya yang selalu marah-marah. Si pasien ini lagi buat sarapan dengan roti. Ini roti sudah menjadi favorit keluarga aul. Inilah resepnya …

BAHAN :
1 buah roti tawar yang besar
2 atau 3 butir telur
Gula dan susu kental manis secukupnya
Kayu manis bubuk secukupnya
Mentega secukupnya

CARA MEMBUAT :
Potong-potonglah roti menjadi beberapa potong - yang sedang tebalnya dan dibuangkan sedikit kulitnya yang kecoklatan. Telur, gula dikocok sebentar, kemudian tuangkan susu dan kayu manis. Sementara itu cairkan sesendok mentega didalam sebuah pan dadar. Celupkanlah sepotong roti ke dalam kocokan telur yang kemudian digorengkan ke dalam mentega yang sudah panas. Begitulah seterusnya melakukan cara menggorengnya seiris demi seiris berganti-ganti sampai selesai.

Tips dari Auliah :

1. Roti itu mudah sekali meresap cairan. Jika permukaan roti dituangkan ke dalam adonan, adonan tersebut akan cepat habis. Jadi berilah adonan tersebut ke roti dengan mempergunakan sendok. Dengan cara ini memang akan mengurangi enaknya roti.
2. Jika adonan belum manis, tambahkan terus susu kental manis.
3. Jika roti tidak seluruhnya coklat, it’s ok yang penting sudah kecoklatan.

Sumber : Thursina

BAHAN :
Kalau 1 kg gula pasir, air mendidihnya 2 kg 8 ons untuk 7 kali buat.
Untuk 1 resep ini karamelnya 400 gr.

CARA MEMBUAT :

1. Hanguskan gula pasir.
2. Kalau sudah berbuih matikan kompor dan masukkan air mendidih sedikit demi sedikit. Dinginkan.

BAHAN KUE :

1. Gula pasir 2 ons
2. Telur utuh 2 butir
3. ¼ kg tepung terigu segitiga dan 1 sdm membumbung soda kue dicampur, ayak
4. Esens kurang lebih 1 sdt atau vanili 1 sdt rata
5. Mentega 25 gr

CARA MEMBUAT :

1. Aduk mentega dan gula sampai tercampur rata, tidak terlalu lama.
2. Masukkan telur, aduk rata. Masukkan tepung dan soda kue, taruh sedikit demi sedikit, baru masukin gula karamel, tambahkan esens, kalau pakai vanili aduk rata ditepung.
3. Cetakan diberi mentega. Kukusan dipanaskan terlebih dahulu. Kukus kue selama ½ jam dan tutupnya dibalut sapu tangan agar butiran air tidak jauh ke kue yang mengakibatkan tampilan kue tidak bagus.

Untuk 29 kue