BAHAN :
2 buah mangga muda, dikupas dan dibuang bijinya
Garam secukupnya
1 sdm air kapur sirih
500 gram gula pasir
8 gelas air
500 gram gula pasir
4 gelas air

CARA :

1. Rendam mangga dalam air garam dan air kapur sirih selama 1/2 jam lalu cuci bersih.
2. Masak 500 gram gula pasir bersama 8 gelas air hingga mendidih, biarkan dingin. Rendam mangga dalam larutan ini selama semalam.
3. Tiriskan mangga dan buang air gulanya, masak 500 gr gula pasir bersama 4 gelas air dan dinginkan. Rendam mangga dalam larutan ini sampai mangga terasa asam-asam manis.
4. Dihidangkan bersama es.

Sumber : majalah Selera tahun 80-an

BAHAN :
10 buah pala tua lalu dicuci bersih, buang ujung-ujungnya
Air garam secukupnya
500 gram gula pasir
5 gelas air
Garam secukupnya
500 gram gula pasir
3 gelas air
Es batu secukupnya

CARA :

1. Potong pala menjadi 2 bagian lalu keluarkan bijinya dan buang lapisan tengahnya. Rendam dalam air garam secukupnya selama 1/2 jam.
2. Sementara itu masak 500 gram gula bersama 5 gelas air dan sedikit garam hingga mendidih dan gulanya larut.
3. Serut pala dengan serutan hingga menghasilkan pala yang tipis, masukkan pala serut tadi dalam larutan gula. Biarkan selama semalam. Buang airnya dan tiriskan palanya.
4. Masak 500 gram gula bersama 3 gelas air hingga mendidih dan gulanya larut. Biarkan hingga dingin. Masukkan pala ke dalamnya dan biarkan semalam.
5. Cara menyajikan, pala bersama gulanya ditambahkan air dan es.

Sumber : majalah Selera

BAHAN :
225 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdm minyak / 25 gram mentega
75 cc (3/8 gelas) air hangat (secukupnya)
2 sdm tepung terigu untuk taburan

UNTUK ISI :
2 bawang bombay sedang besar
2 siung bawang putih
Seruas jari jahe
2 sdt bumbu kare
1 sdm cuka
10 sdm minyak untuk menggoreng
1/2 sdt garam (secukupnya)
1 sdt garam “masala”
2 sdm daun ketumbar cacah atau daun seledri cacah
1 sdm minyak untuk menumis

BUAT :

1. Ayaklah tepung terigu dan garam dalam tempat cekung yang serasi. Tambahkan minyak dan air hangat, campur hingga rata dan uleni selama 10 menit hingga adonan liat dan tidak lengket lagi pada tempatnya. Tutup dengan serbet dan sisihkan.
2. Sementara itu buatlah isi : haluskan bawang bombay, bawang putih, jahe dan tumis hingga wangi. Tambahkan bumbu kare, cuka dan garam didihkan.
3. Setelah mendidih, taburkan masala dan daun ketumbar cacah.

BUAT SAMOOSA :
Taburkan tepung terigu di atas meja / talenan. Ambilkan adonan sebesar bola pingpong, bentuk bulat dan tipiskan (garis tengah 10 cm). Ambil 1 sdt isi, letakkan ditengah bulatan. Pertemukan 3 sisi lingkaran sehingga berbentuk segitiga dan gorenglah hingga kekuning-kuningan. Hiasi sesukanya.

* Samoosa dapat dimakan dengan aneka sambal botol

Sumber : Selera Magazine, 1980-an

CARA :
Ambil 3 batang kayu manis, 2 sdt kapulaga halus, 1 sdt penuh cengkeh. Kemudian bumbu-bumbu digiling / ditumbuk. Tambahkan 1 sdt pala halus, 4 sdt ketumbar halus dan 2 sdt jintan. Setelah itu disangrai hingga tercampur rata.

Sumber : majalah Selera tahun 80-an

BAHAN :
½ ons gula
¼ ons bubuk coklat
2 sdm maizena/tepung sagu
1 gelas susu
2 butir kuning telur
sedikit vanili

CARA MEMBUAT :
Panaskan susu dan vanili. Di dalam pada itu, dikocok kuning telur dengan gula, kemudian dimasukkan maizena/tepung sagu dan tepung coklat. Susu sedikit-sedikit dituangkan ke dalamnya, diaduk terus dan dimasak sedikit lagi sampai mendidih.

Saus ini enak dimakan dengan salah satu puding atau agar-agar.

BAHAN :
3 butir telur
2 sdm gula halus
2 sdm maizena/tepung sagu
2/3 gelas susu encer
sedikit vanili

CARA MEMBUAT :
Panaskanlah terlebih dahulu susu, gula dan vanili. Sementara itu putarlah telur sampai kembang, dan campur dengan tepung. Sesudah itu tuangkan susu yang sudah dipanaskan tadi sedikit-sedikit ke dalam adukan tepung, serta diaduk juga terus sampai rata. Lalu dipanaskan diatas api yang kecil, diaduk terus sampai mendidih pula kembali.

Sumber : Thursina

BAHAN :
1 piring daging kelapa muda
2 butir telur
4 sdm gula
3 sdm maizena/tepung sagu
1 ½ gelas susu encer
sedikit vanili dan garam

CARA MEMBUAT :
Telur dan gula diputar sampai kembang dimasukkan maizena, daging kelapa muda, vanili dan ini semuanya diaduk sampai bercampur. Kemudian dari itu masukkan pula susu yang sudah dimasak sampai mendidih, diaduk lagi sampai rata, dan terus dimasak sampai kental.

Sajikan diatas piring kaca yang kecil-kecil.

Sumber : Thursina