BAHAN :
225 gram tepung terigu
1/2 sdt garam
1 sdm minyak / 25 gram mentega
75 cc (3/8 gelas) air hangat (secukupnya)
2 sdm tepung terigu untuk taburan
UNTUK ISI :
2 bawang bombay sedang besar
2 siung bawang putih
Seruas jari jahe
2 sdt bumbu kare
1 sdm cuka
10 sdm minyak untuk menggoreng
1/2 sdt garam (secukupnya)
1 sdt garam “masala”
2 sdm daun ketumbar cacah atau daun seledri cacah
1 sdm minyak untuk menumis
BUAT :
- Ayaklah tepung terigu dan garam dalam tempat cekung yang serasi. Tambahkan minyak dan air hangat, campur hingga rata dan uleni selama 10 menit hingga adonan liat dan tidak lengket lagi pada tempatnya. Tutup dengan serbet dan sisihkan.
- Sementara itu buatlah isi : haluskan bawang bombay, bawang putih, jahe dan tumis hingga wangi. Tambahkan bumbu kare, cuka dan garam didihkan.
- Setelah mendidih, taburkan masala dan daun ketumbar cacah.
BUAT SAMOOSA :
Taburkan tepung terigu di atas meja / talenan. Ambilkan adonan sebesar bola pingpong, bentuk bulat dan tipiskan (garis tengah 10 cm). Ambil 1 sdt isi, letakkan ditengah bulatan. Pertemukan 3 sisi lingkaran sehingga berbentuk segitiga dan gorenglah hingga kekuning-kuningan. Hiasi sesukanya.
* Samoosa dapat dimakan dengan aneka sambal botol
Sumber : Selera Magazine, 1980-an
