Dari kecil, Ande (ibu) menyajikan ayam balado yang terlebih dahulu dibumbu kuning (istilah saya) atau diungkep (istilah adik). Semakin lama, hal itu merepotkan, spesial Aul .. ga pernah hapal takaran bumbunya Image. Jika dibumbu kuning, bisa langsung dimakan dengan nasi atau digoreng. Nah, sisa bumbu kuning ini pun bisa digoreng dan tentu rasanya enak juga.
Menurut saya, ini versi malas bikin ayam goreng balado karena terlalu simpel. Tapi hasilnya enak dan gurih rasa ayam. Adapun caranya sebagai berikut :
BAHAN :
1 ekor ayam yang sudah dibersihkan alias sudah botak dan mati
200 gr cabe merah kecil (cabe merah boleh yang gede), potong kasar
Garam secukupnya
1 buah tomat merah yang besar, diiris 2
5 bawang merah, iris halus
0.5 cm bawang putih, hancurkan
0.5 cm kunyit (jika suka), hancurkan
Minyak goreng untuk menggoreng ayam dan menumis cabe
Air secukupnya
CARA MEMBUAT :
- Setelah ayam dicuci bersih dari bulu-bulunya, kotoran, darah-darah dll, balurlah ayam dengan garam.
- Diamkan sekitar 3 jam agar meresep atau kalau ingin dimasak esok hari bisa ditaruh di freezer.
- Goreng dengan minyak goreng yang masih baru agar rasanya enak sampai kecoklatan.
- Setelah ayam hampir habis digoreng, blender cabe merah, bawang merah, bawang putih, kunyit, tomat, garam secukupnya dan sedikit air untuk mempermudah blender menggiling.
- Setelah selesai menggoreng ayam, kurangi minyak gorengnya untuk menumis hasil blenderan cabe.
- Masukan blenderan cabe ke minyak goreng yang panas.
- Aduk sampai matang dan wangi kemudian masukan ayam goreng, campurkan.
- Siap disajikan.
Catatan :
Semua bahan kira-kira, jadi diukur sendiri ya.. kalau kebanyakan dikurangi 
, kalau kekurangan ditambahkan.
