Bahan :
1 kg kentang rebus
1 sdt garam (secukupnya)
4 sdm susu segar
1 sdm mentega/margarin
4 sdm harvermut Quaker
4 sdm susu segar
2 bawang bombay, 150 gr
2 sdm margarin untuk menumis
100 gr kacang polong dari kaleng
20 gr soun, direndam air panas
3 sdm kecap asin
1/2 sdt merica halus
2 sdm daun peterseli/seledri cacah
2 siung bawang putih
2 batang daun prei, sebatangnya 25 cm
100 gr jagung kecil
100 gr kacang kapri
10 gr jamur kuping, direndam air panas
1/2 sdt garam, jika masih diperlukan
1/2 sdm mentega untuk mengoles tempat tahan api
1 telur ayam untuk olesan
Beberapa kerat wortel untuk hiasan
Buat :
- Selama masih panas, kentang rebus dilumatkan dengan garam dan 4 sdm susu serta mentega. Seluruhnya dibagi 2, sisihkan.
- 4 sdm havermut Quaker dihangatkan dengan 4 sdm susu segar, kemudian jika sudah mengental dicampurkan pada separuh kentang lumat, sisihkan.
- Bawang bombay, bawang putih, daun prei, jagung kecil, kacang kapri, jamur kuping dibersihkan dan dipotong halus. Kemudian bawang bombay dan bawang putih ditumis dalam margarin, kalau sudah melayu tambahkan prei, jagung kecil, kacang kapri, jamur kuping. Terakhir masukkan kacang polong dan soun. Bumbui dengan kecap asin, merica halus, garam jika masih diperlukan.
- Oleskan tempat tahan api sebesar 16 x 25 cm dengan mentega. Taruh separuh kentang lumat tanpa havermut di dasar dan naikkan ke 2 sisi sampai atas. Panggang selama 10 menit di api sedang, kemudian diisi dengan nomor 3 dan ditutup dengan kentang lumat campur havermut.
- Telur dikocok lepas dan diolesi pada permukaan pastel tutup. Taburi dengan cacahan peterseli/seledri dan beberapa kerat wortel jika suka.
Catatan :
Kalau ingin, ambil 2 sdm kentang lumat, hiasi dengan onggokan sesendok kecil demi sesendok kecil disisi dan tengah.
Sumber : Majalah Selera, tahun 1983-an
