Usus Goreng

May 24th, 2007 — Chicken

Original Cooking of Indonesia 

Usus goreng, asyik lho tapi hati-hati jika terlalu banyak makan jeroan bisa berbahaya juga. Resep dari ibu saya dan rumusnya main kira-kira. Pasalnya kita mikir seribu kali untuk membuat usus goreng yang enak ini karena ada yang pernah jadi pasien batu empedu di rumah :(

Bahannya :
Usus ayam yang sudah dibersihkan.
Garam dan ketumbar secukupnya. Haluskan.
Minyak goreng secukupnya

Caranya :

  1. Setelah usus bersih, aduk bersama garam dan ketumbar sampai merata.
  2. Diamkan sekitar 2 jam (boleh lebih). Jika tidak dimasak cepat, masukkan ke kulkas.
  3. Setelah didiamkan masaklah sampai matang/garing.

Comments Off

Sayur Bayam

May 24th, 2007 — Vegetables

Bahan :
Seikat bayam
Bawang merah secukupnya, iris halus
Bawang putih secukupnya, iris halus
Daun bawang secukupnya, iris halus
1 batang daun seledri (secukupnya)
Garam secukupnya
Air secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara :

  1. Ambil daun bayam dan potong beberapa batangnya (ambil yang lunak). Bersihkan dengan air.
  2. Bawang merah dan bawang putih setelah dikupas kulitnya kemudian bersihkan dengan air, iris halus. Masing-masing sisihkan.
  3. Begitu juga daun bawang dan daun seledri, bersihkan dan iris halus. Masing-masing sisihkan.
  4. Panaskan minyak goreng untuk menumis. Setelah panas, masukkan bawang goreng, masak sampai harum dan 1/2 kecoklatan (jangan sampai hangus).
  5. Kemudian masukkan bawang putih, masak sampai harum.
  6. Masukkan daun bawang, masak sampai layu (harum) kemudian masak sebentar seledri.
  7. Setelah itu masukkan air dan garam secukupnya. Masak sampai mendidih.
  8. Setelah mendidih, masukkan bayam. Masak sampai layu. Angkat.

Tips :

  1. Memasak sayur bayam, lebih baik sebentar agar vitaminnya tidak menguap.
  2. Sayur ini boleh ditambah dengan jagung manis dan atau wortel. Masak terlebih dahulu jagung manis dan atau wortel sampai empuk, baru masukkan bayamnya. Jika menggunakan bahan ini, sayur bayam mempunyai warna bervariasi dan cantik.
  3. Seledri boleh juga tidak ditumis. Masukkan saat mendidih. Jika Anda tidak menyukai selederi tidak perlu dipergunakan.
  4. Bawang putih, bisa saja tidak dipergunakan.
  5. Jika Anda menyukai bawang merah tidak ditumis boleh saja dengan cara memasak berbarengan dengan air. Setelah mendidih baru masukkan bayam. Tapi dengan metode ini, kurang enak.
  6. Biasanya dalam keluarga saya, sayur bayam dimakan bersama dengan yang balado, misalnya kentang balado, ayam balado.
  7. Jika Anda ingin menambahkan bawang bombay, silahkan.

Comments Off