BAHAN :
310 gram tepung terigu protein tinggi
200 gram tepung terigu protein sedang
100 gram gula pasir
1 bungkus ragi instan
275 ml air
3 kuning telur
1/4 sendok teh garam
100 gram margarin
BAHAN HIASAN :
150 gram santan dari 1/2 butir kelapa
35 gram gula pasir
70 gram kentang kukus, dihaluskan
10 gram tepung maizena
CARA MEMBUAT :
- Buat roti, ayak tepung lalu campurkan gula dan ragi instan.
- Tuang air dan kuning telur sampai diuleni hingga kalis.
- Masukkan garam dan margarin. Uleni adonan hingga elastis. Diamkan 30 menit.
- Buah hiasan, masak bahan hiasan sambil diaduk hingga kental dan meletup-letup. Angkat dan dinginkan.
- Kempiskan adonan roti, timbang masing-masing 50 gram lalu bentuk bulat. Susun di loyang persegi 22 cm yang sudah dioles margarin. Diamkan selama 25 menit.
- Masukkan adonan hiasan ke dalam plastik segitiga, semprotkan ke atas roti kasur.
- Oven selama 15 menit dengan suhu 170 derajat Celsius.
Tip : Dalam pengadonan roti, garam lebih baik dimasukkan terakhir karena garam cenderung menyerap air hingga kue jadi kering.
Sumber : Edisi Khusus Pemula Sedap Sekejap
Foto : Tim Fotographer Edisi Khusus Pemula Sedap Sekejap
