Ini masakan enak tapi harus pake udang. Pernah tidak mempergunakan udang, kurang enak.
BAHAN :
2 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
100 g udang kupas ukuran kecil
1 sdm bumbu kari bubuk
20 helai (100 g) kacang panjang hijau, potong 4 cm
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa kupas
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan
CARA :
- Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Masukkan cabai merah dan udang kupas. Aduk hingga berubah warna.
- Tambahkan bumbu kari, aduk hingga harum.
- Masukkan kacang panjang, besarkan api, aduk-aduk hingga layu.
- Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
- Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.
Untuk 6 porsi
Kalori per porsi : 120
Sumber dan foto : Femina Januari 2000
