Bahan :
250 gram mentega putih
125 gram mentega/margarin
150 cc susu encer
30 gram maizena
200 gram gula pasir
Cara Membuat :
Masak susu encer bersama maizena dan gula pasir sambil terus diaduk sampai adonan meletup-letup. Angkat dan aduk-aduk sampai dingin.
Kocok mentega putih bersama mentega hingga lembut sambil dimasukkan adonan vla tadi. Kocok terus hingga kedua bahan menyatu dan lembut.
Tips :
- Terbuat dari mentega putih yang dicampur dengan margarin atau mentega yang dikocok sampai lembut.
- Perbandingannya tidak mutlak. Makin banyak margarin/mentega, makin lembut krimnya. Makin banyak mentega putihnya, makin kaku krimnya, Jika dibuat hiasan, bentuk kelihatan nyata.
- Memberi rasa manis, tambahkan gula halus yang telah diayak.
- Seringkali gula halus membuat krim kurang halus, untuk mengatasinya, campur larutan gula (sirup), yakni gula yang dimasak dengan air. Dan bisa digunakan susu kental manis dan krim akan menjadi lebih gurih. Cara lain = masak campuran susu yang dimasak bersama maizena dan gula.
- Supaya krim dapat bertahan lama, jangan gunakan susu, tetapi sirup. Apa bila Anda tidak menyimpan kue dalam lemari pendingin.
- Krim ini tidak mudah cair meski udara sangat panas.
Sumber : Majalah Nova
