Es Teler Pelangi

Another variation from Original Cooking of Indonesia

Lembut manis, membuat ketagihan

Bahan-bahan :
200 g daging buah alpukat
200 g daging buah nangka matang
200 g daging buah kelapa muda
600 ml sirop pandan (250 g gula pasir, 2 lembar daun pandan dan 600 ml air dimasak bersama, angkat dan saring, dinginkan)
6 sdm susu kental manis, 60 ml
sejumput garam (secukupnya)

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
2. Alpukat, nangka, dan kelapa muda dihaluskan secara bergantian dalam pemadu dengan ditambahkan masing-masing 200 ml sirop pandan, 2 sdm susu kental manis, 20 ml, dan sejumput garam.
3. Setiap campuran dimasukkan ke dalam almari pembeku dan biarkan kurang lebih 2 jam.
4. Jika akan menyajikan, keruklah setiap campuran buah dan tatalah secara berselang seling dalam gelas serasi sesuai dengan selera.
5. Untuk yang suka dapat menambahkan sedikit kerukan kepala muda atau nangka di atasnya. Untuk yang ingin lebih canggih, letakkan 1 “scoop” es krim rasa coklat di atasnya dan taburi dengan gepukan karamel kacang.

Catatan :
Cukup 2-4 porsi. Lama pembuatan kurang lebih 150 menit dengan persiapan.

Sumber : Majalah Selera Juni 1994