Entries from June 2007 ↓

Bahan :
300 gram mentega putih
200 gram mentega/margarin
1 kaleng susu kental manis

Cara Membuat :
Campur semua bahan jadi satu. Kocok dengan kecepatan tinggi.

Setelah lembut, krim siap diwarnai dan dipakai.

Tips Butter Cream

Sumber : Majalah Nova

Original/Traditional Cooking of Indonesia, West Java. 

Bahan :
Oncom 6 potong
Minyak goreng 1 gelas
Tepung beras 1/2 gelas

Bumbu :
4 siung bawang putih
1/2 ruas jari kunyit
2 biji kemiri
1 sdt garam
1/2 sdt ketumbar
1/4 sdt jintan

Cara :
Oncom diiris tipis. Bumbu dihaluskan, tepung dicampurkan ditambah air lalu dibuat adonan yang agak kental. Irisan oncom dicelupkan ke dalam adonan, kemudian digoreng sampai kering.

Sumber : waduh lupa, maklum asal tulisan tangan, mungkin dari Thursina …

Original Cooking of Indonesia, West Java 

BAHAN :
4 potong oncom

BUMBU :
4 buah bawang merah
3 buah cabe hijau
1/2 ruas jari kencur
2 mata asam
1 sdt gula merah
1 sdm garam

CARA :
Oncom dibakar, sampai masak. Bumbu dan oncom bakar ditumbuk halus, diaduk sampai rata. Kemudian diberi air hangat 2 sdm.

Sumber : tidak tahu

BAHAN :
500 gram kentang rebus, dilumatkan
2 bungkus agar-agar
1.200 cc santan
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
Pewarna kuning secukupnya

VLA DURIAN :
100 gram durian tanpa biji
200 gram gula merah
600 cc santan 1 sendok makan maizena
Garam secukupnya

CARA MEMBUAT :

1. Campur sebagian santan dengan kentang hingga encer. Sisa santan diaduk bersama agar-agar, gula, daun pandan, dan garam. Campur keduanya dan masak hingga mendidih sambil terus diaduk.
2. Tuang dalam cetakan. Biarkan hingga beku.
3. Sementara itu buat vlanya. Blender durian bersama santan dan gula merah. Campur dengan maizena. Masak di atas api sambil diaduk hingga adonan meletup-letup.
4. Sajikan potongan puding dengan vlanya.

Untuk 20 potong

Sumber : majalah Nova

Ini masakan enak tapi harus pake udang. Pernah tidak mempergunakan udang, kurang enak.

BAHAN :
2 sdm minyak sayur
3 butir bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, iris tipis
2 buah cabai merah, iris serong tipis
100 g udang kupas ukuran kecil
1 sdm bumbu kari bubuk
20 helai (100 g) kacang panjang hijau, potong 4 cm
100 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa kupas
1 sdm bawang merah goreng, untuk taburan

CARA :

1. Panaskan minyak, tumis bawang merah dan bawang putih hingga layu.
2. Masukkan cabai merah dan udang kupas. Aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan bumbu kari, aduk hingga harum.
4. Masukkan kacang panjang, besarkan api, aduk-aduk hingga layu.
5. Tambahkan santan kental, aduk hingga mendidih dan kental. Angkat.
6. Taburi bawang merah goreng. Sajikan hangat.

Untuk 6 porsi
Kalori per porsi : 120

Sumber dan foto : Femina Januari 2000

BAHAN :
140 gram tepung terigu
40 gram cokelat bubuk
2 sendok teh soda kue
2 butir telur
160 gram gula palem
100 gram mentega cair
50 gram cokelat masak, potong

CARA MEMBUAT :

1. Ayak tepung terigu bersama cokelat bubuk dan soda kue.
2. Kocok telur bersama gula palem selama 3 menit. Tuangkan mentega cair. Kocok kembali selama 2 menit.
3. Tuangkan ayakan tepung dan cokelat potong. Aduk rata.
4. Olesi cetakan kecil dengan mentega. Tuang adonan ke dalamnya. Bakar hingga matang.

Untuk 15 buah

Sumber : tabloid Nova
Foto : tim fotographer tabloid Nova