Bahan :
450 gram terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana
50 gram tepung kanji
1/2 sendok teh air abu
5 butir telur
1 sendok teh garam
Cara Membuat :
- Aduk terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana, kanji, air abu, telur, dan garam hingga tercampur.
- Giling dengan ukuran 1 sampai lembut. Pindahkan ukuran 2 lanjutkan sampai ukuran 9 (menggunakan gilingan mi bongkar pasang).
- Potong dengan ukuran kecil. Sambil digiling, tekan mi yang keluar hingga berlipat-lipat. Taburkan maizena sambil diremas-remas agar keriting. Diamkan sebentar. Mi siap digunakan.
Untuk 10 porsi
Sumber : Majalah Sedap Sekejap, edisi 3/IV/2003
