Bahan :
500 gram terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana
5 gram garam
3 gram sodium karbonat
2 butir telur
140 ml air
1 sendok teh CMC
Cara Membuat :
- Blender air dan CMC hingga rata.
- Tuang blenderan CMC ke dalam terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana, garam, dan sodium karbonat, aduk rata.
- Uleni sambil menambahkan telur hingga adonan tercampur rata.
- Giling dengan ukuran 1 sampai halus. Pindahkan ke ukuran 2 dan seterusnya sampai ukuran 5 lalu masukkan dalam pemotong. PIlih yang ukurannya lebar.
- Taburkan maizena agar mi tidak melekat satu sama lain.
- Rebus mi sampai matang lalu percikkan minyak. Bungkus dalam plastik sampai siap digunakan.
Untuk 10 porsi
Sumber : Majalah Sedap Sekejap, edisi 3/IV/2003
