Bahan :
75 ml air
50 gram daun bayam
2 butir telur
1 sendok teh garam
400 gram terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana
25 gram tepung kanji
3 sendok makan minyak goreng

Cara Membuat :

• Blender bayam dan air lalu tambahkan telur, garam.
• Tuang ke dalam terigu Cakra Kembar/Kereta Kencana dan kanji sambil diuleni.
• Masukkan minyak lalu uleni kembali sampai rata.
• Giling dengan ukuran 1 sampai lembut. Pindahkan ke ukuran 2 sampai lembut lalu lanjutkan sampai ukuran 4.
• Potong mi dengan ukuran yang kecil lalu taburkan maizena agar tidak lengket.
• Rebus sampai terapung, percikkan minyak. Mi siap digunakan.

Untuk 5 porsi

Sumber : Majalah Sedap Sekejap, edisi 3/IV/2003