Bahan :
200 gram peach kaleng, dipotong kotak
100 gram blewah, diserut
100 gram melon, dipotong-potong
1 buah kelapa muda, dikeruk
250 ml air matang
100 ml sirup vanili
100 ml susu kental manis
es diserut

Cara Membuat :
Siapkan buah dalam mangkuk.
Masukkan air matang, sirup, dan susu kental manis, aduk rata.
Tuang ke dalam gelas lalu sajikan dengan es serut.

Untuk 3 gelas

Tip :
Siapkan bahan es secara terpisah. Racik es campur ini dalam gelas-gelas menjelang disajikan.

Sumber : Sedap Sekejap, 9/III-September 2002

Bahan :
3.500 ml air
1.500 gram tulang kaki sapi
2 batang daun bawang, dipotong-potong
2 batang daun seledri, dipotong-potong
3 kotak kaldu instan
4 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus :
6 siung bawang putih
2 sendok teh merica
1 sendok makan garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air, masukkan tulang kaki sapi hingga mendidih.
2. Dalam wadah lain, tumis bumbu sampai harum dan matang.
3. Tuang ke dalam rebusan tulang kaki.
4. Tambahkan kaldu blok, daun bawang, dan daun seledri. Kuah ini dapat digunakan untuk kuah mi atau kuah bakso.

Untuk 10 porsi

Sumber : Sedap Sekejap, 9/III/2002

Bahan :
500 gram daging sapi segar, dibagian yang berurat
2 sendok teh garam
30 gram es batu
2 sendok makan sagu tani
2 sendok makan sagu aren
150 ml air es
3/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan bawang goreng, dihaluskan

Cara Membuat :
Potong-potong daging lalu pukul-pukul.
Blender dengan menambahkan garam dan es batu.
Angkat lalu masukkan tepung sagu aren, bawang goreng. Banting-banting sambil diuleni.
Bulatkan adonan lalu rebus dalam air mendidih.

Untuk 35 butir

Sumber : Sedap Sekejap edisi 9/III/2002

Bahan :
500 gram daging sapi segar
1 1/4 sendok teh garam kasar
50 gram es batu
1 sendok teh poly powder (boleh tidak digunakan)
2 sendok makan sagu tani
150 ml air es
1 1/2 sendok teh merica bubuk
3 sendok makan bawang goreng, dihaluskan

Cara Membuat :

• Daging segar jangan dicuci, lalu dipotong-potong.
• Pukul-pukul daging lalu masukkan es batu. Blender hingga lembut.
• Angkat daging yang sudah lembut. Tambahkan sagu tani, garam kasar, poly powder, merica bubuk, dan air sambil diuleni dengan tangan, berputar searah.
• Masukkan bawang goreng lalu bentuk bulat atau gepeng.
• Rebus dalam air mendidih hingga terapung, angkat, sisihkan.

Untuk 52 butir

Tip :

1. Bakso yang kenyal didapat dari daging yang baru saja dipotong. Umumnya daging yang dijual di pasar adalah daging yang sudah dilayukan dulu. Karena itu kalau mau sukses, lebih baik membeli langsung di pusat pemotongan hewan.
2. Selanjutnya adalah pengulenan. Uleni daging agak lama untuk hasil yang baik.
3. Ada bahan-bahan kimia tertentu yang dijual di toko untuk pengenyal bakso. Hanya saja kita tidak pernah tahu bahan dasarnya. Salah satunya adalah poly powder yang bisa dibeli di toko-toko yang menjual bahan kue dan masakan.
4. Tanpa bahan pengenyal itu pun bakso buatan sendiri bisa cukup kenyal bila dagingnya sangat segar dan pengulenan dilakukan cukup lama.

Sumber : Sedap Sekejap, 9/III/2002