Jenang Grendul

Traditional Cooking of Indonesia 

Bahan Candil :
125 gram tepung ketan
125 gram tepung beras
225 ml air hangat

Bahan Gula :
300 gram gulamerah, disisir halus
1.250 ml air
2 lembar daun pandan
100 gram tepung beras
1 sendok teh garam

Bahan santan :
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
2 lembar daun pandan

Cara Membuat :

1. Buat kuah, rebus air, gula merah sampai gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan daun pandan, garam, tepung beras sambil diaduk hingga meletup-letup. Angkat.
3. Candil, aduk kedua bahan tepung lalu tuangkan air hangat sambil diuleni. Bentuk bulat sebesar kelereng. Rebus dalam air mendidih hingga terapung.
4. Masukkan candil ke dalam kuah lalu didihkan kembali.
   Sajikan dengan disiram santan.
5. Bahan santan, rebus sambil diaduk hingga mendidih, angkat, dan dinginkan sebelum disajikan.

Untuk 8 porsi

Tip :
Gunakan air hangat waktu mencampur adonan supaya adonan dapat menyatu dengan baik. Gunakan tepung beras dan ketan yang terbaru.

Update :

225 ml air jadi encer adonannya. Jadi dimasukan airnya sedikit demi sedikit. Atau tambahan tepung masing-masing sebanyak 25 gram

Sumber : Sedap Khusus Pemula, 8/II/02