Puding Semangka

Puding yang satu ini memang sehat sekali tapi ga ada yng suka saat saya mencoba resepnya. Walaupun sudah promosi “Sehat nih puding …” Alhasil, puding ini tahan 3 minggu di kulkas dan dibuang … hiikkkkk.

Bau jambu biji merah sangat terasa. Kalau pewarna makanan, saya cuma ngasih 1 1/2 tetes warna merah dan 2 tetes warna hijau.

Bahan I :
200 gram daging jambu biji merah, dipotong-potong
200 ml air
1 bungkus agar-agar
75 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah jambu
3 putih telur
1 sendok makan gula pasir
20 gram kismis, dipotong kecil

Bahan II :
300 ml air
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
4 tetes pewarna hijau

Cara Membuat :

• Blender daging jambu dan air lalu ukur 400 ml.
• Masak hasil blenderan bersama agar-agar dan gula sambil diaduk hingga mendidih, lalu tambahkan pewarna. Aduk rata.
• Kocok putih telur hingga kental, masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil dikocok hingga kaku.
• Tuang adonan agar ke dalam putih telur, aduk dengan whisk hingga tercampur.
• Tuang adonan ke dalam cetakan segitiga, celupkan kismis di beberapa tempat.
• Sementara itu rebus bahan II sambil diaduk hingga mendidih lalu tuang ke adonan merah jambu yang sudah beku.
• Dinginkan lalu potong-potong.

Untuk 12 potong.

Tip :

1. Pilih jambu biji yang berwarna merah. Biji jambu bisa saja ikut diblender supaya lebih harum tetapi setelah diblender harus disaring.
2. Letak kismis betul-betul harus menyebar supaya bentuk puding betul-betul seperti semangka.

Source and Photo : Sedap Sekejap, Khusus Pemula 7/II/02