Asinan Buah

Original/Traditional Cooking/Dessert of Indonesia

Bahan :
1 buah bengkuang, potong-potong, rendam dalam air yang diberi sedikit garam
10 buah jambu air, belah menjadi dua
4 buah kedondong, masing-masing dibagi 6 bagian
1 buah mangga, potong memanjang
1/2 buah nanas, potong-potong lalu rendam dalam air yang dibubuhi sedikit garam
200 gram salak tanpa biji, setiap siung dibelah 2

Kuah :
5 buah cabe merah
1 sendok makan ebi sangrai
1 sendok makan gula pasir
2 sendok makan cuka
200 cc air
Garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rendam kedondong, salak dan mangga dalam air gula (dimaniskan) hingga asamnya tidak terlalu terasa. Untuk membuatnya jadi manis, dibutuhkan waktu 1 hari.
2. Haluskan cabai merah, ebi, garam, dan gula. Tambahkan cuka dan air. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Dinginkan.
3. Atur buah segar dan manisan buah dalam mangkuk. Siram dengan kuahnya. Sajikan setelah meresap.

Untuk 6 porsi

Source : Tabloid Nova, edition 1990-an