Gelung Pasta Saus Bolognese

Original Cooking from Italy. Creation : Selera Magazine edition No. 5/TH/XV/MEI/1996, Indonesia

Sosis dililit pasta, tentu tidak hanya membuat menarik penampilannya. Rasanya pun sulit dilupakan

Bahan :
6 buah sosis sapi
150 g Spaghetti/Tagliatelle Agnesi, rebus, tiriskan
2 sdm mentega
1 siung bawang putih, cincang
Kacang polong dan keju parut, untuk taburan

Saus bolognese :
2 sdm mentega/minyak zaitun, untuk menumis
1 buah bawang bombay, cincang
1 siung bawang putih, cincang
75 g daging sapi cincang
300 g tomat, kupas, cincang
1 sdt oregano
1/2 sdt merica bubuk
1 sdt pasta tomat
1/2 sdt gula pasir
garam secukupnya
100 ml kaldu

Cara membuat :

• Seka sosis dengan kertas tisu, lalu lilit dengan Spagheti/Tagliatelle Agnesi.
• Panaskan mentega/minyak zaitun, tumis bawang putih hingga harum. Taruh sosis hati-hati dalam wajan. Tutup dan kecilkan api, masak selama 10 menit. Angkat.
• Saus bolognese : panaskan mentega, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukan daging sapi cincang dan tomat, aduk hingga berubah warna. Bumbui dengan oregano, merica, pasta tomat, gula dan garam. Beri kaldu, masak hingga bahan mengental. Angkat.
• Sirami sosis dengan saus bolognese dan taburkan kacang polong. Hidangkan.

Untuk 6 orang