Entries from December 2007 ↓

Ingredients
32 OREO Chocolate Sandwich Cookies, divided
1/4 cup butter or margarine, melted
2 cups cold milk
2 pkg. (4 serving size) JELL-O Chocolate Flavor Instant Pudding & Pie Filling
1 (8 ounce) tub COOL WHIP Whipped Topping, thawed, divided

Cooking Directions

1. Finely crush 24 of the cookies; mix with butter. Press firmly onto bottom and up side of 9-inch pie plate.
2. Pour milk into large bowl. Add pudding mixes. Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended. (Mixture will be thick.)
3. Spoon 1-1/2 cups of the pudding into crust. Gently stir 1/2 of the whipped topping into remaining pudding; spread over pudding layer in crust. Chop remaining 8 cookies; stir into remaining whipped topping. Spread over pie.
4. Refrigerate 4 hours or until set.

Yield: 10 servings

Source : Food Yahoo

Ingredients
4 ounces PHILADELPHIA Cream Cheese, softened
2 tablespoons sugar
1 tablespoon milk
1 (8 ounce) tub COOL WHIP Whipped Topping, thawed, divided
1 OREO Pie Crust (6 oz.)
2 cups cold milk
2 pkg. (4 serving size) JELL-O Chocolate Flavor Instant Pudding & Pie Filling

Cooking Directions

1. Beat cream cheese, sugar and 1 Tbsp. milk in large bowl with wire whisk until smooth. Gently stir in half of the whipped topping. Spread on bottom of crust.
2. Pour 2 cups milk into large bowl. Add dry pudding mixes. Beat with wire whisk 2 minutes or until well blended. (Mixture will be thick.) Pour over cream cheese layer.
3. Refrigerate 4 hours or until set. Just before serving, garnish with remaining whipped topping and 2 Tbsp. shaved chocolate. Store leftover pie in refrigerator.

Yield: 8 servings

Source : Food Yahoo

Bahan :
50 g bawang bombay
3 siung bawang putih, 15 g
2 cabai merah, 20 g
5 kemiri, 25 g
sekerat kunyit, 5 g
1/2 sdt terasi goreng
1 sdm bubuk ketumbar, 5 g
2 sdm minyak goreng, 20 ml, untuk menumis
sekerat lengkuas, 15 g, dimemarkan
2 lembar daun salam
250 ml santan sedang
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
400 g telubuk bersih, dipotong serasi
2 cabai hijau, 20 g, dipotong serasi

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
2. Bawang bombay dipotong kasar. Bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, terasi, dan ketumbar dihaluskan. Tumislah bawang bombai hingga haru. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam, tuangkan santan, didihkan.
3. Bumbui dengan garam, masukkan telubuk, dan cabai hijau, teruskan memasak sejenak.

Untuk 4 porsi.

Sumber : November 1993, Selera Magazine

Telubuk, secara sekilas seperti tebu dan sayuran ini kurang populer, oleh karena itu jarang ada di pasar. Saya sendiri belum pernah coba, karena memang tidak ada dalam masakan keluarga.

Jawa Barat, Telubuk (Saccharum edule hassk) dipanggil tiwu endog atau terubus. Jawa Tengah dan Jawa Timur dengan nama tebu endong atau tebu terubuk. Madura dikenal dengan nama tebu telur.

Telubuk termasuk dalam keluarga rumput-rumputan atau Gramineae.

Bahan-Bahan :
300 g nangka muda
300 ml kaldu daging sapi
5 bawang merah, 50 g
4 siung bawang putih, 20 g
4 cabai merah, 40 g
sekerat kunyit, 5 g
sekerat jahe, 10 g
sekerat lengkuas, 10 g
1 sdm bubuk ketumbar, 5 g
200 ml santan kental
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
1 sdt gula merah, 10 g
300 g telubuk bersih, potong serasi
2 sdm bawan goreng, untuk taburan

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
2. Nangka dipotong-potong serasi. Rebus dengan kaldu daging hingga setengah matang
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, lengkuas, dan bubuk ketumbar. Tambahkan ke dalam rebusan nangka tahap 2, tuangkan santan, bumbui dengan garam, gula merah. Teruskan memasak sejenak.
4. Sejenak sebelum diangkat, tambahkan telubuk. Hidangkan dengan taburan bawang goreng.

Catatan :
Cukup untuk 4 porsi. Lama pembuatan kurang lebih 35 menit.

Source & Photo : Selera Magazine, November 1993