Bahan :
50 g bawang bombay
3 siung bawang putih, 15 g
2 cabai merah, 20 g
5 kemiri, 25 g
sekerat kunyit, 5 g
1/2 sdt terasi goreng
1 sdm bubuk ketumbar, 5 g
2 sdm minyak goreng, 20 ml, untuk menumis
sekerat lengkuas, 15 g, dimemarkan
2 lembar daun salam
250 ml santan sedang
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
400 g telubuk bersih, dipotong serasi
2 cabai hijau, 20 g, dipotong serasi

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
2. Bawang bombay dipotong kasar. Bawang putih, cabai merah, kemiri, kunyit, terasi, dan ketumbar dihaluskan. Tumislah bawang bombai hingga haru. Tambahkan bumbu yang telah dihaluskan, lengkuas, daun salam, tuangkan santan, didihkan.
3. Bumbui dengan garam, masukkan telubuk, dan cabai hijau, teruskan memasak sejenak.

Untuk 4 porsi.

Sumber : November 1993, Selera Magazine