Combro

Original Cooking/Snack from Indonesia

Berhubung saya ga suka kencur, jadi saya ga pake kencur.
Hmmm …. memang pake kentang juga yach ? Waktu pertama kali coba combrol dengan resep yang lain tidak pake kentang. Hmm … ga tahu deh … coba sendiri

Bahan :
750 gram singkong, diparut
100 gram kentang kukus, dihaluskan
1 sendok teh garam
1 batang daun bawang, diiris halus
minyak untuk menggoreng

Bahan Isi :
300 gram oncom, dicincang kasar
1 batang daun bawang, diiris tipis
3/4 sendok teh garam

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 buah cabai merah
2 buah cabai rawit
3 cm kencur

Cara Membuat :

1. Aduk singkong, kentang dan garam.
2. Masukkan daun bawang. Aduk rata.
3. Panaskan 2 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum.
4. Masukkan oncom dan aduk sampai matang. Tambahkan daun bawang. Aduk sampai matang.
5. Timbang kulit masing-masing 30 gram. Bentuk lonjong lalu pipihkan.
6. Masukkan isi, bentuk lonjong lagi. Goreng sampai kering dan matang.

Untuk 20 buah

Tip :
Menggoreng combro dilakuan di atas api sedang agar kue matang samapi di dalam. Jangan menggunakan api kecil, combro akan menjadi keras.

Sumber : Sedap Sekejap Edisi Pemula, 4/II/02