Buntil Tahu

Original Cooking from Java Island, Indonesia

Bahan :
1/2 butir kelapa muda parut
10 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas kencur
garam dan gula merah secukupnya
4 lembar daun jeruk, dirajang halus
cabai rawit secukupnya
100 gram petai, dipotong-potong
100 gram teri nasi
1 buah tahu, dihancurkan daun singkong yang telah direbus sebentar secukupnya
800 cc santan (1 butir kelapa)

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, kencur, garam, gula merah. Campur bumbu ini dengan kelapa muda, irisan petai, teri yang telah dicuci, tahu yang telah dilumatkan, dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Bungkus adonan di dalam daun singkong yang disusun dan dilebarkan. Ikat dengan benang warna putih.
3. Rebus dalam santan yang telah dibubuhi garam.

Untuk 10 potong

Source : Nova Tabloid, edition 1990