Nasi Uduk Ala Ete Erni

Original Cooking of Indonesia 

Bahan :

• 1 liter beras
• 1 buah kelapa besar (kuning tapi keras = kelapa special untuk nasi uduk). Kulitnya dikupas, peras menjadi 6 gelas belimbing (tidak encer dan tidak kental)
• 6 lembar salam
• 1 atau 2 batang sereh
• Garam secukupnya

Cara :

1. Santan dan garam secukupnya dimasak, jangan terlalu encer, aduk sampai mendidih sampai keluar minyaknya. Jangan sampai pecah.
2. beras direndam 3 jam lalu dikukus.
3. Setelah 3 jam masukkan beras ke dalam santan yang mendidih, aduk sampai rata, rasakan garamnya lalu matikan kompor.
4. Tutup nasi uduk, tunggu sampai dingin.
5. Setelah dingin sekali, kukus lagi.