Lodho Ayam

Original Cooking from East Java, Indonesia

Bahan :
1 ekor ayam, dibelah dua pada bagian dadanya (jangan sampai putus)
Garam secukupnya

Bumbu :
8 butir bawang merah
3 siung bawang putih
1/2 sdt ketumbar butiran
5 butir kemiri
2 cm kunyit
2 lembar salam
1 tangkai serai, dimemarkan
1 ruas jahe, dimemarkan
3 lembar daun jeruk
50 cc santan kental

Cara Membuat :

1. Haluskan bawang merah, bawang putih, ketumbar, kemiri, dan kunyit. Tumis bersama salam, serai, jahe dan daun jeruk. Aduk rata.
2. Masukkan ayam ke dalamnya. Setelah 10 menit, tuangkan 100 cc santan kental. Masak selama 5 menit dalam api kecil lalu bakar sambil diolesi dengan sisa bumbu sampai matang.

Untuk 6 porsi

Sumber : Nova Tabloid, 1990-an