Kopyor On The Rocks

Original Ice from Selera Magazine, Indonesia. Edition October 1993

Es gepuk menjadi dasar yang sejuk menawan

Bahan-bahan :
1 bungkus agar-agar tanpa warna
75 gram gula pasir
600 ml air
sejumput garam
150 g daging kelapa kopyor, dikeruk
100 ml sirop mawar
es gepuk secukupnya

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian.
2. Campurkan agar-agar, gula pasir, air, dan garam. Didihkan hingga gula pasir larut. Tambahkan 100 g daging kepala kopyor dan aduk hingga rata. Ambillah cetakan serasi besar, basahi dengan air matang. Tuangkan campuran agar-agar di dalamnya. Dinginkan hingga mengeras. Jika sudah mengeras, dipotong-potong serasi.
3. Ambillah gelas serasi besar, letakkan setiap kali 3 - 4 potong agar-agar tahap 2, 1 sdm daging kelapa kopyor, 25 ml sirop mawar, dan es gepuk secukupnya. Siap disajikan.

Untuk 4 porsi. Lama pembuatan kurang lebih 20 menit.