Original Cooking from Maluku Islands, Indonesia.

Source : Selera Magazine, No. 5/TH.XV/MEI/1996

Rasanya segar, nikmat disantap dengan papeda.

Bahan :
600 ml air
3 sdm minyak, untuk menumis
2 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ekor (900 g) ikan tenggiri/tongkol, bersihkan, potong-potong
2 buah tomat, belah 6
2 buah cabai merah, belah memanjang
1 buah jeruk nipis, peras

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah bawang merah
3 siung bawang putih
4 buah cabai merah
3 cm kunyit
garam secukupnya
1/2 sdt terasi bakar
1 cm jahe
1 cm lengkuas
25 buah kenari, kupas

Cara Membuat :

1. Didihkan air, sementara itu panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai hingga harum.
2. Pindahkan tumisan bumbu dalam panci. Masukkan ikan, tomat, dan cabai merah. Setelah ikan berubah warna, kecilkan api. Masak tertutup selama 30 menit hingga matang.
3. Bubuhkan air jeruk nipis, aduk dan angkat.
4. Sajikan dengan papeda.

Untuk 6 orang.

Original Cooking from Maluku Islands, Indonesia.

Source : Selera Magazine, No. 5/TH.XV/MEI/1996

Pohon Sagu yang banyak tumbuh disana, menjadi salah satu sumber makanan pokok bagi orang Maluku.

Bahan :
300 g tepung sagu
200 ml air dingin
500 air

Cara Membuat :

• Campur tepung sagu dengan air dingin hingga larut.
• Didihkan air, segera siramkan dalam larutan tepung sagu dan aduk hingga mengental.
• Sajikan.

Untuk 6 orang