Original Cooking from Maluku Islands, Indonesia.

Citarasanya legit dengan aroma rempah yang khas. Pas disantap dengan kucuran saus santan yang gurih.

Bahan :
5 lempeng sagu kering
500 ml santan encer dan 250 ml santan kental dari 1 butir kelapa
200 g gula merah
100 m air
5 cm kayu manis
3 kuntum cengkeh
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, robek-robek

Saus Santan :
350 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
1 sdm tepung maizena
garam secukupnya
1 lembar daun pandan, robek-robek

Cara Membuat :

1. Rendam sagu dengan santan encer selama 1 jam.
2. Masak gula merah, air, kayu manis, cengkeh, garam dan daun pandan. Angkat, saring.
3. Didihkan rebusan gula merah dan santan kental, masukkan larutan sagu sambil diaduk-aduk hingga mengental. Angkat.
4. Tuangkan dalam mangkuk/cetakan puding yang telah diolesi minyak. Dinginkan.
5. Saus santan : masak santan kental dengan tepung maizena, garam dan daun pandan diatas api kecil sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
6. Hidangkan puding sagu dengan saus santan.

Untuk 6 orang.

Source : Selera Magazine, no. 5/TH/XV/MEI/1996

Original Cooking from Maluku Islands, Indonesia.
Biasa disajikan sebagai sarapan pagi, atau sekedar mengganjal perut sebelum berangkat kerja.

Bahan :
1/2 butir kelapa agak muda, kupas kulit arinya, parut memanjang
Garam secukupnya
1 lembar daun pandan, robek-robek
1 sisir pisang kepok/raja ranum
125 g gula merah, iris halus

Cara Membuat :

1. Campur kelapa parut dengan garam dan daun pandan. Pindahkan dalam mangkuk kecil.
2. Taruh pisang dalam dandang dan letakkan mangkuk berisi kelapa diatasnya. Kukus 30 menit hingga matang. Angkat.
3. Kupas pisang dan potong setebal 1 cm.
4. Taruh pisang dalam piring, taburi kelapa dan gula merah. Sajikan.

Untuk 4 orang.

Source : Selera Magazine, no. 5/TH/XV/MEI/1996