Bahan :
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
100 ml minyak goreng
50 gram kacang tanah goreng, dihaluskan
100 ml air
1/2 sendok makan air jeruk limau
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula merah
3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Bakar :
3 buah cabai merah
3 buah cabai rawit
3 siung bawang putih
6 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sendok teh terasi

Cara Membuat :

1. Panaskan 100 ml minyak goreng lalu masukkan ayam, goreng selama 10 menit. Angkat lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu bakar, tumis dalam 3 sendok makan minyak goreng. Tambahkan kacang tanah, aduk rata.
3. Tuang air, garam, dan gula merah. Masak sampai meletup-letup.
4. Angkat dari api, masukkan air jeruk limau. Aduk rata.
5. Celup ayam ke dalam bumbu, diamkan selama 10 menit.
6. Bakar di atas bara api sampai harum sambil sesekali dioleskan bumbu. Sajikan dengan sisa bumbu.

Untuk 4 porsi.

Tip :
Selain cuma direndam bumbu ditumis, ayam juga bisa dimasak bersama bumbu di atas api selama 20 menit, supaya bumbu lebih meresap lagi.

Sumber : Khusus Pemula, 8/II/02 Sedap Sekejap