Gulai Kambing

Bahan :
400 gram daging kambing potong-potong
2 butir cengkeh
1/4 sendok teh pala
2 cm kayumanis
2 buah kapulaga
1 buah pekak
750 ml santan encer
400 ml santan kental
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus :
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 cm jahe
3 cm kunyit
2 1/2 sendok teh garam

Pelengkap
Acara ketimun dan wortel

Cara Membuat :

1. Tumis bumbu halus, cengkeh, pala, kayumanis, kapulaga, dan pekak sampai harum.
2. Masukkan daging kambing, aduk hingga berubah warna. Tuang santan encer dan rebus sampai daging lunak.
3. Tambahkan santan kental. Setelah bumbu meresap, angkat dan sajikan dengan pelengkapnya.

Untuk 6 porsi

Sumber : Sedap Sekejap 11/II/2001