Pepes Lauk Mas

Original Cooking from West Java, Indonesia

Bahan :
1 kilogram ikan mas segar, dibersihkan
3 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
2 batang serai, dipotong-potong
20 tangkai daun kemangi
2 buah tomat, dipotong-potong
2 sendok makan minyak goreng
daun pisang untuk membungkus

Bumbu Halus :
3 buah cabai merah
6 butir bawang merah
2 siung bawang putih
3 butir kemiri
3 cm kunyit
1 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, daun kemangi, tomat, dan minyak goreng.
2. Lumuri ke ikan mas lalu diamkan selama 30 menit.
3. Bungkus di daun pisang, semat dengan lidi lalu kukus selama 5 jam dengan api kecil agar tulak lunak.

Untuk 6 porsi

Sumber : Tabloid Saji, edisi 10/th.I/28 Desember 2003 - 11 Januari 2004