Original Cooking from Central Sulawesi (Celebes), Indonesia

Ingredients :
1 1/2 litre water
500 gram beef ribs
5 young tamarind fruit
10 bird’s-eye chillies, ground well
salt to taste

Methode :
Boil water. Add ribs until soft and well-done. On separate pan, boil tamarind with just enough water until soft and the shell come off. Take tamarind out of the water, strain by kneading it into the ribs. Put ground chillies and salt. Let it simmer for a while. Serve hot.

Makes 5 servings

Source : Selera Magazine, April 2002

Original Snack from Indonesia 

Bahan :
200 gram gula merah
600 ml air
1 lembar daun pandan
100 gram sagu aren
150 gram kelapa muda, dikupas lalu diparut kasar (saya sukanya halus)
1/2 sendok teh garam (secukupnya)
2 lembar daun pandan

Cara membuat :

1. Rebus gula merah di dalam air bersama pandan sambil diaduk sampai mendidih dan gula larut. Angkat lalu saring. Dinginkan.
2. Sementara itu kukus kelapa, garam dan daun pandan selama 10 menit.
3. Setelah gula dingin, masukkan sagu aren ke dalam gula merah. Rebus sambil diaduk hingga meletup-letup.
4. Tuangkan ke dalam pinggang lalu diamkan sampai agak dingin.
5. Potong ongol-ongol lalu gulingkan di atas kelapa kukus.

untuk 20 potong

Tip :
Ongol-ongol dengan sagu aren tidak sekenyal ongol-ongol yang dibuat dari tepung kanji. Anda bisa menggantinya dengan tepung kanji jika menginginkan ongol-ongol yang kenyal.

Sumber : Khusus Pemula, sedap sekejap 4/II/02