Onde-Onde

Original Cooking from Indonesia 

Bahan isi :
17 gram kacang hijau kupas, direbus
750 ml air
150 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
100 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh garam

Bahan biang :
1 sendok makan tepung kanji
50 ml air mendidih

Bahan kulit :
200 ml air
80 gram gula pasir
300 gram tepung ketan
25 gram tepung kanji
1/4 sendok teh garam
100 gram wijen
minyak untuk menggoreng

Cara Membuat :

1. Isi : rebus kacang hijau, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mengental.
2. Tambahkan santan lalu masak lagi sambil diaduk hingga kalis. Dinginkan lalu bagi adonan menjadi 25 bulatan, sisihkan.
3. Biang : seduh tepung kanji dengan air mendidih. Aduk hingga rata, sisihkan.
4. Kulit : Rebus air dan gula lalu tuang ke tepung ketan. Aduk hingga rata. Tambahkan tepung kanji, garam dan biang sambil diuleni hingga kalis. Bagi menjadi 25 bagian.
5. Pipihkan bahan kulit lalu masukkan isi. Bulatkan. Celup ke air lalu gulingkan di wijen. Goreng dalam minyak panas sedang sampai matang, sisihkan.

Untuk 25 buah.

Sumber Saji, edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004