Rempeyek

Original Cooking from Indonesia

Bahan :
250 gram tepung beras
425 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 butir telur
200 gram kacang tanah, dibelah 3 bagian
10 lembar daun jeruk diiris halus
1/2 kilogram minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus :
4 butir kemiri
5 cm kencur
3 siung bawang putih
2 sendok teh ketumbar
2 3/4 sendok teh garam (secukupnya)

Cara Membuat :

1. Aduk bumbu halus dan telur
2. Tuang ke dalam tepung beras. Aduk rata.
3. Tuang santan sambil diaduk perlahan. Tambahkan daun jeruk iris. Aduk rata.
4. Ambil satu sendok sayur adonan, tambahkan 1 sendok makan kacang tanah.
5. Tuang adonan ke tepi wajan panas.
6. Siram-siram dengan minyak panas hingga matang.

Untuk 500 gram

Sumber : Saji, Indonesia, edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004