Original Cooking from West Java, Bandung
Bahan :
300 gram daging sandung lamur, dipotong kotak 2 cm
2.000 ml air
2 lembar daun salam
2 cm lengkuas, dimemarkan
1/2 sendok teh merica bubuk
1 1/2 sendok makan garam
200 gram lobak, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong 1 cm
2 tangkai daun seledri, dipotong 1 cm
75 gram kedelai, diseduh lalu goreng sampai renyah
Bumbu halus :
5 butir bawang merah, digoreng
2 siung bawang putih, digoreng
Sambal (campur jadi satu) :
15 buah cabai rawit, diseduh, haluskan
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
1/8 sendok teh cuka
50 ml air
Cara membuat :
- Rebus daging sandung lamur, daun salam, lengkuas, merica, garam, dan bumbu halus sampai daging lunak
- Masukkan lobak. Biarkan sampai lobak matang.
- Tambahkan daun bawang dan seledri. Biarkan sebentar. Sajikan dengan kedelai goreng.
Untuk 6 porsi
Sumber : Tabloid Saji, edisi 10/th.I/28 desember 2003 - 11 Januari 2004
