← Nugget Tahu

Selada Padang →

Mi Kuah Otak-Otak

September 2nd, 2008 | Fish, Noodle, Vegetables

Bahan :
10 buah otak-otak bakar, dipotong-potong
2 batang daun bawang, dipotong-potong (saya sukanya halus-halus)
1.250 ml kaldu
2 sendok teh garam
200 gram mi diseduh
100 gram kol, diiris halus
100 gram taoge, diseduh
1 buah tomat, dipotong-potong
2 tangkai kucai, dipotong-potong
2 sendok makan minyak goreng.

Bumbu Halus :
5 siung bawang putih
5 butir bawang merah
2 cm jahe
1 sendok teh merica
1 sendok makan ebi

Cara Membuat :

  1. Tumis bumbu halus sampai harum lalu tambahkan daun bawang. Aduk sebentar.
  2. Tuang kaldu dan garam. Setelah mendidih, tambahkan otak-otak.
  3. Tata mi, kol, taoge, dan tomat lalu tuangkan kaldu panas bersama otak-otaknya. Taburkan potongan kucai.

Untuk 5 porsi

Sumber : Sedap Sekejap, 6/III/2002

Catatan dari Saya :

  • Karena ga jelas kaldunya asalnya dari mana, jadi beli kaldu blok 3 kotak rasa sapi
  • Kucai susah dicari, jadi tidak dipakai.
  • Mi-nya mi telur. Tahukan cara masaknya ;)
  • Tampilan fotonya ada jeruk pecel, entahlah untuk apa, apakah untuk garnish saja atau memang dipakai. Tapi saya tidak tambahkan.
  • Otak-otaknya tidak dibakar :D
  • Air kuah ‘tercemar’ rasa ikan dari otak-otak.
  • Jadi kesimpulannya : enak .. apalagi kalau ditambahkan sambel botol dan kerupuk pangsit

7 comments ↓

#1 BiE on 09.02.08 at 8:16 am

paling enak kalo udah jadi trus boleh nyicipin hehehe

#2 yonna on 09.03.08 at 12:03 am

aduh isinya resep makanan semua yach :(

sabar nahan lapar dan haus….

*ngiler

halo kak :)

#3 yonna on 09.03.08 at 12:05 am

aduh isinya resep makanan semua lagi, bikin ngiler nih…sabar-sabar

halo Kakak :)

#4 yonna on 09.03.08 at 12:06 am

wahaha dobel, nanggung sekalian tiga jadi hattrick deh… :P

#5 auliahazza on 09.03.08 at 10:13 pm

@Bie : hehehe …. boleh dicicipin, caranya ;)
@yonna : pa kabar yonna :)

#6 zakaria on 12.30.08 at 6:33 pm

otak2nya, dari bandeng utuh apa dari semua ikan, trus dibungkus daun & dibakar kayak otak2nya orang singapur non, kok kayaknya enak aku jadi kepingin bikin…

#7 Auliah on 01.01.09 at 11:43 pm

@zakaria : di indonesia, otak-otaknya yang berjenis tidak pake daun pisang. Yang bisa digoreng, kita beli yang udah jadi. Kalau yang di Palembang dibuatnya pakai ikan belida atau tenggiri. Menurut saya ikan apa saja, tapi rasanya agak beda ya ;)

Yang disingapura, orang indonesia yang bikin kali ya atau nyontek resep orang Palembang :)

Leave a Comment