Susu Jahe

Bahan :
7 g (1 bungkus) agar-agar bubuk putih
30 g cokelat bubuk
75 g gula pasir
500 ml air
750 ml susu segar
100 g gula pasir
1 batang serai, ambil bagian yang putih, memarkan
2 cm jahe, memarkan
1/8 sendok teh garam
150 g nata de coco, siap beli
30 g pacar cina, siap beli, tiriskan

Cara Membuat :

1. Aduk rata agar-agar bubuk, cokelat bubuk dan gula pasir. Masak bersama air di atas api sedang sampai agar-agar matang dan mendidih.
2. Angkat dan tuangkan ke dalam loyang sesuai selera yang sudah dibasahi air. Biarkan agar-agar membeku. Potong dadu seukuran nata de coco (1 1/2 x 1 1/2 cm)
3. Didihkan susu, gula pasir, serai, jahe dan garam sambil aduk sampai gula larut. Angkat.
4. Masukkan pacar cina, aduk rata dan biarkan dingin. Tambahkan potongan agar-agar dan nata de coco, aduk rata.
5. Sajikan dalam gelas saji bersama es batu jika suka.

Untuk 8 gelas.

Sumber : Femina, Lebaran edisi 1994