Bebek Betutu

Original Cooking from Bali, Indonesia

Bahan :
1 ekor bebek
4 sendok makan minyak goreng
Daun pisang untuk membungkus
Tusuk sate

Bumbu Halus :
20 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 batang serai, dipotong halus
4 butir kemiri
4 cm jahe, dipotong-potong
7 cm kunyit
7 cm kencur
1 sendok teh merica
5 buah cabai rawit
2 sendok teh ketumbar
2 sendok teh terasi
1 1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus, serai, dan jahe hingga harum dan matang.
2. Ambil setengah bagian bumbu lalu lumuri perut bebek dan permukaan bebek.
3. Sematkan perut bebek dengan tusuk sate agar bumbu tidak keluar.
4. Bungkus bebek dengan daun pisang lalu kukus selama 1 jam hingga bumbu meresap.
5. Oven selama 45 menit dengan suhu 170 derajat Celcius.

Untuk 8 porsi

Sumber : Sedap Sekejap 8/III/2002