Sate Lilit

Original Cooking from Bali, Indonesia

Bahan :
250 gram daging ikan kakap, giling halus
250 gram udang kupas, giling halus
50 gram kelapa muda parut, sangrai
3 sendok makan air asam jawa
1 sendok teh gula merah
1/2 sendok teh garam
3 sendok makan minyak goreng
28 batang serai untuk tusuknya

Bumbu Halus :
8 buah cabai merah
6 cm kunyit
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
5 cm kunyit
1 buah tomat
5 cm jahe
2 sendok teh ketumbar
6 butir kemiri
2 sendok teh terasi

Cara Membuat :

1. Campur ikan, udang, kelapa sangrai, air asam, gula merah, garam, minyak goreng, dan bumbu halus. Aduk rata.
2. Kepal-kepalkan ikan sambil dibentuk lonjong memanjang.
3. Tusukkan serai lalu kepal-kepal lagi agar menempel.
4. Bakar di atas bara api hingga kecokelatan dan matang.

Untuk 28 tusuk

Sumber : Sedap Sekejap, 8/III/2002