Bubuh Injin

Original Snack from Bali, Indonesia

Bahan :
125 gram beras ketan hitam
75 gram beras ketan putih
2 lembar daun pandan
1 liter air
500 ml air
150 gram gula merah
2 lembar daun pandan
1/4 sendok teh garam

Bahan saus :
300 ml santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam

Cara Membuat :

1. Didihkan air. Rebus beras ketan bersama daun pandan sambil sesekali diaduk hingga merekah dan matang.
2. Dalam wadah lain rebus 500 ml air bersama gula merah, daun pandan, dan garam, sambil diaduk hingga gula larut dan mendidih. Angkat dan saring. Masukkan ke dalam bubur ketan, aduk rata. Masak hingga meletup-letup. Angkat.
3. Rebus bahan saus hingga mendidih. Sajikan bubur dengan kuah santan.

Untuk 8 porsi

Sumber : Sedap Sekejap, 8/III/2002