Ikan Peda Jakarta

Original Cooking from DKI Jakarta, Indonesia

Bahan :
3 ikan peda, 300 g
150 ml minyak goreng, untuk menggoreng
3 bawang merah, 30 g
2 siung bawang putih, 10 g
2 cabai merah, 20 g
2 jagung yang muda, 400 g, disisir
10 biji petai, 50 g, dipotong dua
3 pucuk daun kemangi
sejumput garam

Membuatnya :

1. Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang diperlukan
2. Ikan peda digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan. Angkat dan tiriskan.
3. Bawang merah, bawang putih, dan cabai merah dipotong-potong halus. Tumis dengan 2 sdm minyak goreng sisa menggoreng ikan peda hingga harum. Masukkan jagung muda, petai, dan kemangi, teruskan menumis sejenak.
4. Bumbui dengan garam dan masukkan peda goreng, biarkan sejenak dan angkat. Hidangkan dengan nasi hangat.

Untuk 4 porsi.

Sumber : Selera Magazine, June 1994