Sate Pangrarang

Original Cooking from Tana Toraja, South Sulawesi, Indonesia

Bahan :
500 g daging sapi
5 siung bawang putih, 25 g, haluskan
1 sdt garam, 4 g (secukupnya)
2 tusukan satai (satay or sate), dibuat dari bambu
Arang secukupnya, untuk membakar
50 g cabai rawit
1/2 sdt garam (secukupnya)
1 sdm perahan jeruk nipis, 10 ml

Membuatnya :
Bersihkan dan cuci bahan-bahan yang memerlukan perlakuan demikian. Daging dipotong 2 dan dikerat-kerat. Lumuri dengan bawang putih dan garam, biarkan sejenak.

Ambillah setiap kali 1 tusukan satai, tusukkan daging berbumbu. Bakar di atas bara hingga matang dan berwarna kecokelatan. Keluarkan dari tusukan dan potong-potong serasi. Cabai rawit dan garam dihaluskan. Campurkan dengan perahan jeruk. Aduk rata. Hidangkan dengan pangrarang.

Untuk 4 porsi

Saran :
Dimakan dengan nasi merah, campuran beras dan beras merah.

Source : Selera 1994, June