Ayam Bakar Rica-Rica

Original Cooking from North Sulawesi, Indonesia

Bahan :
1 ekor ayam kampung, bersihkan
1 sdt garam
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
3 sdm minyak, untuk menumis

Haluskan :
8 buah cabai merah
5 buah cabai rawit merah
6 siung bawang merah
1 buah tomat
2 cm jahe
1 sdt garam
1 sdt gula pasir

Cara Membuat :

1. Potong ayam menjadi beberapa bagian. Lumuri dengan garam dan air jeruk nipis. Sisihkan.
2. Tumis bumbu halus dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam. Aduk dengan cara membalik-balik. Masak hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap. Tutup panci dan kecilkan api. Masak lagi selama 25 menit atau hingga hampir matang. Angkat.
3. Panggang ayam di atas bara. Balik-balik sambil diolesi sisa bumbu. Setelah ayam matang dan sedikit gosong. Angkat.

Source : bonus masakan kartini no. 2059