Original Cooking from West Java (Sunda), Indonesia
Bahan Kulit :
500 gram tape singkong utuh
100 gram mentega untuk olesan
100 gram kelapa muda/degan, diserut panjang
5 buah nangka matang, dipotong kotak kecil
Bahan Saus :
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
100 gram gula merah
50 gram gula pasir
2 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam
Cara Membuat :
Pipihkan tape lalu bakar di atas bara api sambil dipoles mentega hingga kecoklatan.
Buat saus, rebus santan, gula merah, gula pasir, garam, dan daun pandan sambil diaduk hingga mendidih.
Angkat lalu saring, masak lagi hingga kental. Taburkan nangka dan kelapa. Biarkan sebentar lalu angkat.
Sajikan tape dengan sausnya.
Untuk 5 porsi
Tip :
Pilih tape yang asam manis supaya rasanya tidak terlalu manis saat disantap bersama sausnya.
Kelapa muda jika tidak mau dimasak bersama saus, rebus dahulu supaya tidak asam.
