Petis Landing Telur

Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia

Bahan :
8 butir telur
3 sdm minyak untuk menumis
5 buah bawang merah, iris tipis
4 buah cabai merah, iris membulat 1/2 cm
10 buah cabai rawit
2 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk purut
250 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
5 buah belimbing wuluh, belah dua
bawang goreng, untuk taburan

Bumbu yang dihaluskan :
5 siung bawang putih
4 buah kemiri
1/2 cm temu kunci
2 cm kunyit
2 cm jahe
1 cm lengkuas
garam secukupnya

Cara Membuat :

1. Rebus telur hingga matang, kupas, sisihkan.
2. Panaskah minyak, tumis bawang merah hingga harum. Tambahkan bumbu halus, cabai merah, cabai rawit, serai, dan daun jeruk purut, aduk rata.
3. Masukkan telur rebus dan belimbing wuluh.
4. Tuangi dengan santan kental, aduk perlahan hingga mendidih. Angkat dan sajikan dengan taburan bawang goreng.

Untuk 8 orang

Source : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997