Sate Udang Bumbu Munjit

Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia

Bahan :
500 g udang besar, kupas, buang kepala
2 sdm air asam jawa
garam secukupnya
3 sdm minyak untuk menumis
3 lembar daun jeruk purut, iris halus
tusuk satai

Bumbu yang dihaluskan :
7 buah cabai merah
4 buah kemiri
1/2 sdt ketumbar sangrai
3 siung bawang putih
1/2 sdt jintan sangrai
1 cm kencur

1. Cara membuat :
   Campur udang dengan air asam dan garam, biarkan beberapa saat.
   Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum, masukkan daun jeruk purut. Aduk rata, angkat.
   Lumuri udang dengan bumbu tumis, tusuk udang dengan tusuk satai. Lakukan hingga udang habis.
   Bakar dengan bara arang hingga matang, sambil sekali-kali siram dengan sisa bumbu.
   Angkat dan sajikan.

Untuk 5 orang
Hasil 15 Tusuk

Sumber : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997