Terik Tempe Santan

Original Cooking from Gresik, East Java, Indonesia

Bahan :
350 g (1 papan) tempe, potong 1 x 4 x 4 cm
100 (2 buah) tahu, belah 4
250 g udang kupas
3 siung bawang putih, haluskan
5 buah bawang merah, haluskan
2 sdm gula merah
garam secukupnya
200 ml santan kental, dari 1/2 butir kelapa
15 buah cabai rawit
2 sdm air asam jawa
1 buah tomat, belah 6

Cara Membuat :

1. Campur tempe, tahu dan udang dengan bumbu halus, aduk rata.
2. Tuangi santan, masak dengan api kecil hingga santan mengering
3. Tuangi air asam, biarkan beberapa saat. Sesaat akan diangkat masukkan cabai rawit dan tomat.
4. Angkat dan sajikan.

Untuk 7 orang

Sumber : Selera, No. 04/TH.XVI/MEI/1997